粽叶飘香!象山粽子抽检结果如何?原来买粽子还有这等讲究...
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端午节既是我们的传统佳节,

现在也成了干饭人的”美食节”

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为了让吃货们吃得更安心

县市场监管局开展了

端午节前食品安全专项检查

全面保障吃货们“舌尖上的安全”

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坐标1:小作坊图片

执法人员重点检查小作坊食品生产环境卫生,查看各类证照是否齐全,工作人员是否持有健康证,是否按要求穿衣带帽,是否存在使用非食品原料或滥用食品添加剂等违法行为,是否建立原料购进台账和食品销售台账等。

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▲执法人员正在粽子抽检

坐标2:超市、食杂店图片

执法人员主要检查超市的在售粽子外包装是否完好,是否正确标识生产企业、生产日期、保质期等信息、是否做好索证索票。

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▲执法人员查看标签信息

坐标3:食品检测机构图片

执法人员还对销售粽子的超市、小作坊、餐饮店进行了随机抽样,共抽取样品7批次,其中已出检验报告5批次,产品检测结果均合格。

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▲检测结果

那么作为普通消费者

应该怎样挑选粽子呢?

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1.选购预包装粽子

市场销售的常温粽子和速冻粽子是预包装食品,在选购时要注意:

一看包装是否完好,不要购买包装袋破损、漏气或涨袋的产品;

二查标签信息是否齐全,按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)要求,直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括:食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。若标签标示信息不全,则不要购买。

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2.挑选新鲜粽子

在选购时要注意:

一看粽叶,是否包裹完好,颜色是否正常(墨绿、黄绿、淡黄都属于正常);

二察粽体,形状是否完整,确保无霉点、无露米和变形现象;

三闻气味,如有哈喇味、酸败味等异味,说明粽子已变质。

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▲新鲜粽子和霉变粽子

3.自制粽子,首重卫生

疫情期间宅的时间多,有的家庭自制粽子与家人体验制作美食的乐趣。在选材和制作时要注意以下三点:

一是选择新鲜的食材。以糯米为主,配以不同的馅料,一般有素粽和肉粽。素粽常用果品(大枣、葡萄干等)、谷类等,应无变质、生虫等现象;肉粽常用火腿、五花肉等,建议在正规场所购买。

二是选好粽叶和粽线。最好使用新鲜粽叶,如用干粽叶,使用前要用水泡或水煮软化;尽量采用素色棉麻线捆扎,松紧适度。三是保持清洁卫生。包粽子时手要干净卫生,食材、粽叶、加工器具等要清洗干净,以保证制作过程安全卫生。

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注意

不论哪种粽子,吃前都要彻底加热。预包装粽子可按照标签标示的食用方法进行加工制作。新鲜粽子可参照预包装粽子的食用方法。特别需要注意的是,自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式,确保粽子蒸熟煮透后再食用。

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来源:象山市场监管