鲜嫩爽滑的小龙虾，是不少市民的“夏日标配”。那么，最近龙虾价格怎么样？
记者从宁波水产品批发市场有限公司了解到，随着天气转暖，小龙虾迎来销售旺季，价格跌至低位。目前市场特色交易区小龙虾日交易量超30万斤，各规格价格较去年同期下降20%至30%，性价比十足。
在邬姐水产经营部，经营户邬大奎一边忙着招呼顾客，一边向记者介绍：“现在小龙虾的价格，小青（小青壳龙虾）批发价每斤6至6.5元，中青（中青壳龙虾）批发价每斤8至10元，大青（大青壳龙虾）批发价每斤11至13元。现在产自江苏的小龙虾马上要上市了，各地龙虾品质都差不多，都挺好的，肉质都挺饱满。”
记者观察到，一种被称为“湖虾”——即在天然湖泊或大型人工湖中养殖的小龙虾，正成为市场新的消费点。“‘湖虾’颇具市场竞争力，批发价最低每斤10元，而且供不应求。”樊亚彬水产经营部的樊亚彬介绍，这种湖虾是今年开始上市的新品种，“现在消费是比较‘求精’了，消费者宁愿贵上几块钱，吃品质更好的。”
柴师傅制作的小龙虾。林昱辰摄
买到了心仪的小龙虾，如何才能做得美味？在宁波某高校担任主厨的王师傅分享了家庭版烧制诀窍——
首先从清洗开始，龙虾要用刷子仔细刷洗干净。家里如果开不了大油锅，可以先将龙虾下水煮30至40秒，待变色后捞出，去除部分杂质。接着在锅里下菜籽油，这样烧出来更香、颜色也更好看。
准备一部分熟蒜（炸过的蒜）和一部分生蒜。菜籽油烧热后，先炒生蒜，再把龙虾放进去翻炒，然后加入啤酒——用啤酒烧制更添香气。随后放入熟蒜一起煮十来分钟，最后加入年糕条和青瓜调色，收浓汤汁即可出锅。
市民餐桌上的小龙虾。林昱辰
龙虾虽然美味，但科学吃龙虾同样重要。宁波大学附属第一医院消化内科主任医师胡柯峰提醒：“首先，要选择新鲜的龙虾。然后，每个人的摄入量基本上控制在一斤左右（带壳称重），算下来大概200克虾肉，这样的蛋白质摄入量相对而言比较合适。同时，也不建议大家吃虾头和虾黄。”
此外，以下人群不建议吃小龙虾：一般不建议有慢性胃炎的、有消化性溃疡的，或者有胆囊炎、胆结石的患者食用；既往发过胰腺炎的、高血脂的人群以及痛风的患者，同样不宜吃小龙虾。
来源 甬派
