健康脱口秀：鸡蛋or鸭蛋？营养师教你怎么选
来源：
2025-07-07 15:58
记者 陈晓波 许乔丹
鸡蛋和鸭蛋都是优质蛋白来源，但鸡蛋的蛋白质氨基酸组成与人体需要模式更接近，生物利用率更高，蛋白质吸收率高达98%，更容易被人体吸收利用。且鸡蛋富含卵磷脂和维生素A，同时胆固醇含量较低，对大脑和视力更友好，适合日常补充。鸭蛋个头较大，钙、铁等矿物质含量比鸡蛋高，但胆固醇也更高。营养师建议：糖尿病人、高血压病人、肥胖人群优先选鸡蛋，性价比高且风险低。
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