味蕾狂欢！探寻象山至臻海味……
来源：
2025-10-05 10:20
砂锅焗鲳鱼金黄诱人、盐水杂螺清润爽口、葱油鲜杜鳗葱香四溢、红烧大明虾色泽红亮……每一口都是秋日海洋的深情馈赠。诚邀您共赴象山这场味觉狂欢，细品十月至臻海味。
焗鲳鱼乡音袅袅
东海鲳鱼在砂锅里发出滋滋滋的响声，沸腾的鲳鱼开始冒出烟火气，诱惑我们的胃。揭开砂锅，鲳鱼携带着酒香味香掉我们的鼻子，吃货们迫不及待地品尝，鱼肉细嫩绵柔，经过酱汁的调和更加入味。
制法：鲳鱼洗净改刀，放砂锅酱腌制入味，取砂锅下油、干葱头、蒜子、生姜煸出香味，码入鲳鱼，淋上花雕酒，焗至熟，放上香菜即可。
用嘴一嘬，满口的鲜香，齿间一嚼，清新爽口，唇齿留香。可当零食，可以下酒，花式吃螺，等你解锁。
制法：将杂螺清洗干净，锅内放清水，加盐、葱段、黄酒、姜片、杂螺，用小火慢慢烧开至杂螺成熟即可。
鲜杜鳗葱油
没有些海鲜功底的食客，听到杜鳗会觉得这是鳗鱼的一种，那就孤陋寡闻了。杜鳗是宁波本地较为高档的食用鱼类之一，多生活在咸淡水交汇处，与四鳃鲈鱼、土步鱼是近亲。杜鳗是一种高蛋白低脂肪的鱼类，身段不大，却贵在肉质细腻，肥而不腻。
制法：杜鳗刺少，将鱼肉切成片状，上锅清蒸，这样葱香味和酱油鲜能均匀裹在每一块鱼肉上，口口鲜嫩。
大明虾红烧
红烧大明虾，是一道可以连皮带肉，吮吸手指，吃到光盘的菜色。制作前，可以先剪去多余的虾须，保证菜品出锅时摆盘清爽。
制法：虾洗净控水备用，锅底放油，入葱、姜、蒜爆香，放入虾略煎后加入黄酒、酱油、醋、白糖略煮焖熟出锅。
