入秋后天气干燥，不少人总觉得嗓子干涩不适。记者特意向浙江省农科院老师请教了秋冬护嗓小窍门：喝铁皮石斛鲜条泡水。不过，这样的方法是否人人适用？普通消费者该怎么挑选？记者就此采访了浙江中医药大学吕圭源教授。

“石斛确有养阴作用，但并不是所有人嗓子不舒服都适合服用。”吕圭源教授解释，铁皮石斛核心功效是养阴，只对阴虚引发的咽喉不适效果较好。阴虚人群除咽喉干，往往还伴随口干、夜间盗汗等表现。如果是受凉感冒等其他原因造成嗓子难受，服用石斛就很难见效，并不建议盲目吃。若是普通咽喉不适，也可以考虑胖大海、西瓜霜等其他对症方式，具体要结合个人体质判断。

很多消费者选购时会纠结野生、仿野生和大棚种植的差别。从外观上看，仿野生、野生铁皮石斛表皮常带有锈斑，榨汁后汁水偏粉红色；大棚种植的石斛大多通体翠绿，榨出来汁液多为绿色。不过吕圭源表示，目前针对三者内在有效成分差异，还缺少大量深入对比研究，不能简单仅凭外观颜色判定药效高低。

市面上部分野生石斛标价动辄上万元，吕圭源直言，普通消费者没必要盲目追捧高价野生石斛。大棚人工栽培的铁皮石斛完全可以日常使用，若觉得效果不明显，可以在合理范围内适当增加服用量，不必一味追求天价货源。

关于日常服用剂量，吕圭源给出参考：日常泡茶，鲜条可以从3克左右起步，不过因人而异，若阴虚体质服用后感觉效果不明显，可适度加量。但每个人体质不同，不存在统一固定服用天数，要结合自身状态调整，不能把石斛当成万能润喉保健品长期随意服用。

铁皮石斛功效

铁皮石斛味甘，性微寒，归胃、肾经，核心功效为益胃生津、滋阴清热。

·入胃经，可滋养胃阴、清胃中虚热，改善口干烦渴、食少胃胀、胃脘隐痛等不适；

·入肾经，能滋补肾阴、强筋健骨，缓解腰膝酸软、夜间盗汗、骨蒸劳热等中老年常见阴虚表现；

·同时可清润肺气，对肺气久虚、咽干咳嗽、用嗓过度也有调理作用。

现代研究显示，铁皮石斛主要含石斛多糖、石斛碱、总氨基酸等活性成分，具有增强免疫力、抗疲劳、调节血糖、护肝利胆、润滑关节、滋养肌肤等作用，对放化疗后、熬夜及烟酒过度人群有一定调补效果。

铁皮石斛食疗方

石斛玉竹乌鸡汤

材料：干铁皮石斛5克，玉竹15克，乌鸡半只，去核红枣6粒，生姜2片。

做法：乌鸡冷水下锅加姜片焯水，将所有食材一起放入砂锅，大火煮开后转小火慢炖50分钟，出锅前加少许盐调味即可。

功效：滋阴补虚，适合长期熬夜、经常口干眼干的上班族，以及皮肤干燥、虚不受补的中老年人。

石斛麦冬排骨汤

材料：干铁皮石斛4克，麦冬20粒，排骨300克，海底椰4片，生姜1片。

做法：排骨加姜片汆烫2分钟，捞出洗净，铁皮石斛提前用温水泡软剪小段，和其余食材一起放入炖盅，隔水炖1小时后加盐调味。

功效：清润养肺，适合平时经常用嗓、喉咙干涩发痒，或熬夜后心烦失眠的人群。

石斛太子参健脾汤

材料：干铁皮石斛3克，太子参10克，瘦肉200克，山药100克，去核红枣3粒。

做法：瘦肉切小块焯水后，与所有食材放入小炖盅，隔水慢炖1小时，加少量盐调味即可。

功效：益胃生津，适合身体易疲惫、胃口差、经常夜间盗汗者食用。

来源 综合潮新闻、中国中医药报、广东中医药