这两天，一批100箱2000盒“秀丰楼”米馒头顺利办结海关手续并抵达上海，即将通过海运，发往美国奥克兰。这是宁波传统特色糕点米馒头首次叩开境外市场大门，为浙产好物全链发展再添一抹糯香。

米馒头是宁波人记忆里的“老底子”味道，以大米磨浆、酒酿发酵、上笼蒸制而成，出锅时朵朵“开花”，松软香甜、糯而不黏，承载着浓浓的甬城烟火气。

此次出口米馒头的，是宁波秀丰楼食品有限公司。这家企业扎根镇海区九龙湖镇，坚持传统酒曲自然发酵工艺，产品通过速冻锁鲜，远销全国各地。

作为首次“出海”的中小企业，秀丰楼不懂境外市场准入要求是什么、出口备案怎么办、标签标准如何对标，一道道“无形门槛”曾让负责人史丽敏望“洋”兴叹。

“做了这么多年米馒头，一直想把这份家乡味道带给海外乡亲，可真到要出口才发现，备案流程、境外法规等样样都是新课题。”史丽敏说。

了解到企业出口意向后，宁波海关所属镇海海关主动靠前服务，量身定制“一企一策”帮扶方案，指导企业顺利完成出口食品生产企业备案，并系统梳理出口目的地食品安全法规与标签标识要求。

同时，对大米原料验收、酒酿发酵、蒸制冷却、速冻锁鲜、冷链仓储等关键工序逐一进行“体检”，夯实全链条食品安全管理体系。

“传统食品出海，品质是根、合规是桥。我们既要把牢出口食品安全关，也要当好老手艺走向世界的‘摆渡人’。”镇海海关查验三科相关负责人介绍。

米馒头属于发酵米制品，水分高，很容易变质，想“出海”，要过的第二关是运输关。

史丽敏告诉记者，这批米馒头蒸熟放凉后，就会直接冷冻保存，并通过全程冷链运输，将保存时间延长到12个月，“一盒里有10个米馒头，稍微复蒸一下即可食用，在美国能卖30多元一盒。”

不只是米馒头，宁波汤圆、年糕等一批“宁波味道”远销海外，正成为联通中外、慰藉乡愁的文化纽带。据宁波海关统计，今年前10个月，宁波出口汤圆、水煮笋等农食产品48.5万吨、56.1亿元。

“首单顺利落地，给了我们莫大的信心和底气。”史丽敏表示，接下来将继续守好传统工艺、开发更多口味，让更多“老底子”味道香飘万里。

来源 宁波日报